Это углеводы, в которых число моносахаридных остатков превышает десять и может доходить до десятков тысяч. Если сложный углевод состоит из одинаковых моносахаридных остатков, он называется гомосахаридом, если из разных - гетеросахаридом.
Биолого-химический факультет УдГУ Кафедра анатомии физиологии человека и животных c 2003 к.б.н. Мадера Е.А.